供应 月饼皮改良剂
月饼皮改良剂：本产品是一种复合型的乳化剂，制作月饼的时候能使油和糖浆，比较容易在极短的时间内充分均匀混合，减少工作时间及劳动强度，同时在月饼烘烤后能使月饼皮保持柔软，回油快速，较好地解决了月饼皮不易调制的问题。
作用：添加后使月饼表皮柔软，容易回油，富有光泽。
用法：在搅拌面粉加入植物油时用0.3%的月饼皮改良剂一同加入搅拌均匀即可。
配料：乳化剂、山梨醇、水。
推荐用量：0.3%
月饼保鲜光亮剂：
主要是用于月饼的表面光亮，在月饼烘烤出炉后，趁热用蛋刷（羊毛刷）沾月饼保鲜光亮剂均匀涂刷于月饼表面即可。
作用：本产品可使月饼快速形成油亮的表面，色泽油亮、光泽鲜艳。
冰皮月饼预拌粉：
本产品为专用台式冰皮预拌粉，用本品只须再加入白奶油，冷开水即可搅拌调成冰皮月饼皮，再包入各种月饼馅料，即可用月饼模具制作出冰皮月饼，同时在制作冰皮月饼皮面团时加入色香油即可制作成色彩多样的彩色台式冰皮月饼。
黄金月饼皮：
本产品主要用制作高档月饼成型包馅使月饼色泽金黄、口感好，缩短月饼制作的时间。
推荐用量： 皮：馅 为 4：6或3：7
陈村枧水：
本产品主要用于中秋月饼制作中起中和转化糖浆中的酸性，同时起到增强月饼烘培后的色泽稳定及回油质量，使月饼在烘焙后放凉一段时间快速回油，使月饼具有油润，色鲜的作用，是广式中秋月饼必备的材料。
使用方法：制作月饼及面制品时，与原料一同搅拌均匀即可。
推荐用量：制作广式月饼皮时按面粉量添加1.2%%即可。
月饼皮保鲜剂
产品特性：饼皮保鲜剂为一种中性食品保鲜剂，其防腐保鲜作用是通过降低食品的水活度，配合有效的防霉保鲜有效成分，在较低的浓度下对多种霉菌，细菌均有较强的抑制作用，从而有效地控制微生物的繁殖。由于其保鲜性能受PH值的影响较小，克服了山梨酸钾、丙酸钙等传统食品防腐剂在馅料保鲜中效果不稳定的弱点。
特点：饼皮保鲜剂耐热、耐高温，易于保存、保鲜时间长、成本低。
用途：用于月饼皮的防霉、防酸变。该产品也可用于蛋糕、面包、湿面等面制品的保鲜。
使用方法：推荐用量为饼皮量的1-1.5%，即10公斤本品。使用时，先将保鲜剂均匀地分散于食用油中，然后加入糖浆和面粉制作饼皮即可。
蛋黄保鲜剂：主要是针对广式月饼中咸蛋黄加工处理不妥时产生霉变的问题。用本产品在月饼包蛋黄之前对烘烤出来的咸蛋黄进行处理，能使月饼中的蛋黄保持三个月以上不发生霉变。本产品为微黄色的粉末，同时用浓度为95%的食用酒精配成溶液，有效地杀灭及抑制由于咸蛋黄烘烤出炉后冷却时环境中霉菌的污染。
使用方法：在制作蛋黄月饼前，蛋黄烤熟后出炉时，用本品制成的酒精溶液，用喷雾器均匀喷涂于蛋黄表面，每公斤蛋黄保鲜剂溶液可喷涂二千五百只咸蛋黄。
蛋黄保鲜剂溶液配制方法：用一公斤月饼蛋黄保鲜剂加入8公斤浓度为95%以上的食用酒精溶解即制成。
黄金糖浆 无糖糖浆：
本产品为精选广式月饼以熬制转化糖浆的传统工艺，同时采用先进的浓缩设备及配方选用上等蔗糖精制而成，简化月饼生产厂家的工艺，无须自己熬制糖浆，使用本产品制造出来的广式月饼、回油快、饼皮色泽光亮，稳定性好。
用量：450克面粉加380克黄金糖浆，再加入180克花生油，加8克陈村枧水，加50克吉士粉。
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