供应 酶清
专用烘焙酶是一种由木瓜蛋白酶、中性蛋白酶及淀粉酶等组成的复合酶制品，用于面粉处理。通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应，将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而调低并整理面团的湿筋，改良面团的可塑性及其他理化性质，淀粉酶等还能催化脂健增强油脂和面团的亲和性，使油糖香料等配料在面团中的效用发挥得更加淋漓尽致。
嫩肉粉是一种本公司新开发的适用于肉类加工使用的专用复合酶, 嫩肉粉使用安全可行,是肉行业进行产品深加工,创新新品种的优良嫩肉制剂,可广泛用于肉类加工行业. 嫩肉粉温和地作用于三角韧肉质,其中的肌肉会在烹调时发生部份水解,使和肉类嫩度有关的羟脯氨酸增加40％,使口感柔嫩鲜美。
面粉改良剂是通过生物活性物质木瓜蛋白酶的酶促反应，将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而调低并整理面团的湿筋，改良面团的可塑性及其他理化性质，木瓜酶还能催化脂健增强油脂和面团的亲和性，使油糖香料等配料在面团中的效用发挥得更加淋漓尽致。面粉改良剂普遍适合于各种高、中、低档韧性饼干或酥性饼干的制作；可作面团软化剂；制作面包时可增强酵母的发酵力，缩短发酵周期；面粉改良剂用于速食米面制品、挂面可使其易成形易热。
酶清是本公司研究开发的啤酒专用澄清剂，主要由木瓜酶、山梨醇等组成，采用**新工艺，除去原料中的胶质等杂质、产品纯度高、稳定性好，透明度好，可广泛应用于解决啤酒行业、饮料及中医药剂中生产的因蛋白质凝聚而产生沉淀的问题。
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