乳品酶解是以黄油、奶油、奶酪为原料，通过选取特定的脂肪酶制剂，对乳制品中的乳脂肪进行分解和修饰，再进行喷雾干燥等工艺制作而成的白色或乳黄色的粉末状产品。
可应用于冰淇淋、烘焙产品、曲奇饼干、再制奶酪、西式酱料、中式汤底调味料、炒货、植物蛋白饮料、植物蛋白饮料、调制乳。
