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菲丁非叮

   白酒降固剂

植酸可与酒中的金属离子生成植酸盐沉淀，实验结果表明，用植酸处理固形物下降显著，**高可达47.72%，对香味物质、总酯、总酸等无影响，风味改善，质量提高。

白酒降固剂产品说明书

   白酒降固剂可用于白酒中的除浊、降固和脱绣。植酸中的过磷基团能结合酒中带电荷的铁离子，等许多二价或多价金属离子，形成难溶性植酸盐络合物沉淀，经过滤而除去，达到去白酒中金属离子的目的，从而改善酒质。

使用配比方法：

（1）植酸添加前，先用软水稀释至5%浓度后再加入酒样；

（2）植酸在酒液中的添加量，应根据酒液中的重金属离子、氯化物（如钙镁离子）的含量确定，一般在0.02%-0.03%之间，**大不超过0.1%；

（3）加入植酸液后，搅拌精置24小时到48小时，让钙镁离子形成终合物沉淀。除滤后，酒液清新透亮，醇香绵软。

酒类除金属剂 利用植酸的螯合性，可去除酒类、软饮料中的杂质金属离子，增加爽口感。

     作为发酵添加剂 植酸可促进微生物的生长，在酿酒行业，酵母培养基中以01％的植酸钾代替酸式磷酸钾，可促进酵母增殖，使酒味更加浓郁芳香。生产核酸调味品时，在培养基中添加2－20克/升植酸，可增加5－腺苷三磷酸的产量。在柠檬酸发酵液中，添加1.0％的植酸钠，可使柠檬酸的产量增加130％。

水产品保鲜剂

水产品在贮藏加工过程中，易出现变黑、青斑、肉质液化、黑水渗出、产生磷酸胺镁结晶等质量问题，严重影响了水产品的贮藏、加工和运输。

水产品的变黑，主要原因在于形成硫化物，因此又称硫化变色。而硫化变色是由于水产品种含硫氨基酸较多，当与生物体中天然酶含有的吡哆醛和多价金属离子作用时，含a-硫氨基酸释放出硫化氢，该硫化物欲金属离子形成黑色硫化物所致。即这些酶蛋白上的半胱氨酸在吡哆醛和三价铁离子催化作用下，产生硫化氢、氨和丙酮酸;若在碱性条件下，则硫化物欲金属离子形成黑色沉淀物

金属离子除了来源产品本身外，罐头壁也是金属离子的提供着，一般在低度的空气中形成棕色的氢氧化物沉淀，再高度空气中形成纬珊谏那支（）物复合沉淀物。当罐头杀菌温度升高到65℃时，情况却不同，其罐头内顶隙部位上的锡和罐壁铁质偶合，并出现偶合电流，顶隙中的蒸汽和挥发性则又为锡、铁偶合提供电解质条件。当杀菌温度上升110℃时，即发生电极反应，形成碱性条件。此时，金属离子与硫化氢形成硫化物沉淀。亚铁离子（或铁离子）除了与硫化物能形成沉淀外，本身在碱性条件下，亦会形成棕色或黑色的氢氧化铁沉淀物。

我公司曾经以0.5%的植酸或是植酸钠浸泡基围虾、对虾，在常温下可保持48小时以上，在4~5℃下贮藏，可保持72小时以上。若在0℃以下贮藏，放置半年以上，鲜度仍达到1级。我们又以植酸钠与它的防腐保鲜剂复配，作为i海蜇的保鲜剂，海蜇色泽清亮，透明，大大提高了它的商品价值和货架期。