牛排真空制冷滚揉机腌制环境是真空状态，在真空状态下可抑制微生物的生产法繁殖，减少原料肉的氧化腐败。整机选用不锈钢材料加工而成，耐腐蚀，不易产生金属锈，使用安全可靠，坚固耐用。
牛排真空制冷滚揉机采用压缩机进行制冷，可使滚筒内温度降至-2摄氏度左右，减少滚揉过程中原料的发热，利于保鲜，延长食品的保质期。
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