醋酸钙 GB
品名乙酸钙（醋酸钙）CAS无水：62-54-4 一水物：5743-26-0INS263EINECS200-540-9 EECE263结构式 分子式1.无水物:Ca(C2H3O2)2；
2.水合物:C4H6CaO4·H2O；3.C4H6CaO4·xH2O(x<1) 性质白色松散细粉末。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水，微溶于乙醇。质量标准 标准
项目GB15572-95JECFA97FCCVUSP35-NF30EP7.0含量(以干基计) 98.0-102.0%≤98%99-100.5%99.0-100.5%98.0-102.0%PH值（5%）6.0-8.06 - 9 (1 ：10溶液)--------6.3 - 9.6 (1：20溶液).7.2-8.2水不溶物--------≤ 0.3%------------------------硝酸盐------------------------通过实验通过实验硫酸盐（GT-30）≤0.1%--------≤0.1%≤0.06%≤600ppm氟化物≤0.005%--------≤0.005%≤0.005%--------氯化物（GT-30）≤0.050%--------≤0.05%≤0.05%≤330ppm铅------------------------≤0.001%--------重金属（P b计,GT-16-1）≤0.0025%≤ 2 mg/kg≤2mg/kg≤0.0025%≤20ppm锶------------------------≤0.05%≤500ppm钾------------------------≤0.05%≤0.1%钠------------------------≤0.5%≤0.5%砷（GT-3）≤0.0002%----------------≤3ppm%≤2ppm镁盐和碱金属盐含量≤1%----------------≤0.05%≤500ppm铝------------------------通过实验≤1ppm钡盐 通过实验----------------通过实验≤50ppm水分（GT-32）≤7.0%≤ 11.0% (155o
干燥至恒重)≤7.0%≤7.0%≤7.0%主要用途在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。用量GB 14880一94：谷类及其制品、饮料8-16g/kg。
GB 2760一2001：醋，6-8g/kg(以Ca计)。
FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸盐，GMP。
FDA，§184．1185(2000)：焙烤食品、明胶、布丁、馅料，0.2%；甜沙司、顶端物料和浇料，0.15%；其他0.0001%。
EEC批准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。
FEMA(mg/kg)：软饮料 200；焙烤食品 500。
饮料及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg包装净重25kg，纸塑复合袋或编织袋，内衬PE袋，亦可按客户要求定制包装。贮存密闭储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。