供应 腊肠加工设备哪里有

给大家说一下红肠的制作工艺，我们传统的配方是90公斤的精瘦肉，10公斤的生猪油，再加上20公斤的淀粉，再就是3.3公斤的盐、10克的食用石肖（用于防腐上色，不能多放），300克的味精，250克的五香粉，再就是我们的肠衣，我们这里给大家推荐市面上**常见的猪小肠就可以。

配料都准备好了，我们就可以开始做了，**先是腌制的过程，将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀的进入肉体，在上述配方来计算，加盐分为柔中的3%至5%，同时加入盐重的5%的食用硝，瘦肉先去皮去骨，和肥肉分别腌制揉搓均匀后，置于3~4°冰库内冷藏2~3天。再就是搅拌，将延至过的肉切成肉丁再加上配料，装进绞肉机中搅碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，猪油也是这个时候加入。肉馅充分搅拌。边搅边加清水，加水量为肉重的30%~40%，以肉馅带粘性为准。

然后就是灌肠了，用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。然后就是熏烤，蒋洪昌放进烤箱内烘烤，烘烤温度掌握在60°~80°，烘烤时间按肠衣粗细来分，烘烤标准是倡议干燥就可以了。然后就是水煮，水煮温度为80°。标准是肠体发硬，有弹性就可以了。联系人：肖娜 QQ: 3004920595 微信：18253617308 手机：18806362576

如果要进行批量生产就要用到我们的红肠烟熏炉了，我们的红肠烟熏炉就是专门为加工红肠而研发的，它可以完成红肠的烘干、蒸煮、在烘干。完完全全按照红肠的加工工艺来进行。当然我们也有加工红肠需要的全套生产线设备。

【30烟熏炉参数】：

型号：30

内置发烟：

外形尺寸：1050*1300*1650mm

箱体尺寸：900*1000*1400mm

工作空间：810*740*920mm

外置发烟：

外形尺寸：1050*1840*1650mm

箱体尺寸：900*1000*1400mm

工作空间：810*740*920mm

重量：330kg

功率：15.75kw

单次产量：30公斤

高压压强：0.2Mpa

低压压强：0.1Mpa

高压炉温：120度

低压炉温：100度

耗气量：30kg

诚信经营、童叟无欺，这也是我们企业生存的根本。我公司坚持以质量求生存，以服务求信誉的原则。所售设备一律享有终身维修，一年内出现非人为因素质量问题不能修理免费换新机。客户的满意就是我们的追求，我们的产品是您不悔的选择！联系人：肖娜 QQ: 3004920595 微信：18253617308 手机：18806362576