供应 大草原风干牛肉干生产线设备

     大草原风干牛肉干生产线设备下面给大家说一下制作工艺配方及流程，很多人刚开始做都会担心不会工艺，我来给大家介绍一下希望能帮到您，风干牛肉干是**常见的家常菜之一，那么牛肉干怎么做呢？牛肉干的做法有很多种，在这里介绍**常用的牛肉干做法，详细的做法如下:   

牛肉干的做法原料：鲜牛肉、白糖、酱油、食盐白酒、甘草粉、辣椒酱、五香粉、味精、生姜   做法：将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上锅盖，四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时，开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅，放筛子上凉透，再转到铁筛上，将铁筛置于烘炉上，在45～50℃下烘烤三个半小时至干，就成了五香牛肉干。

当然这只是其中的一个方法，还有很多种做牛肉干的方法的，要根据当地人的口味来加工销售这样才能占据有利的市场。

大草原风干牛肉干生产线设备风干

       传统的做法都是把拌好的条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干，烘干炉的作用很强大，具有热风循环和排湿的功能，设定温度不宜太高，机器的烘干类似于自然风干，一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求，烘干炉还可以保证肉质鲜美，做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。

切割

       这道工序是为了下道炸制方便和牛肉干的分级，以便得到更大的利润，将牛肉条切割成10 cm的**精的高档产品，5cm的锥形牛肉干，剩下的是3cm左右的三角牛肉干，按质论价，更能提高产品档次。

炸制

       一般的牛肉干都有这一步的操作，当然也因人而异，可能有的朋友就喜欢不油炸的哪种味道，炸出的牛肉干无论是品味还是色泽都更胜一筹。规模大一些就可以选用油炸机，干净卫生。炸牛肉干的油**好用纯度高的葵花油，而且要经常的更换。

大草原风干牛肉干生产线设备真空包装

       这个必须用真空包装机，具体的操作您买设备的时候厂商会告诉您。规模很大，连续式生产就得用拉伸膜包装机。

高温杀菌

       真空包装后的牛肉干要想延长存放时间，必须得用高温杀菌，这个是用电加热还是蒸汽的根据您自己的需要。

洗袋 风干

   大草原风干牛肉干生产线设备包装好的牛肉包装的袋子有油污，可能还会有破袋，量大的得用洗袋机清洗，然后风干。

以上是大多数的企业采用的加工方式，当然，各个公司有各个公司的实际情况和生产工艺，我们提供的只是您可以参考的，您的工艺师比我们做设备更要经验，祝您早做出您满意的产品，以上是我们能提供的设备，如果用到更多的机器请联系我们。