葡萄酒蒸馏设备 301

      诸城健源酿酒设备有限公司制造的壶式蒸馏机组是以间断蒸馏方法，从用葡萄或其它发酵后的果实为原料的原酒中，提取高质量烈酒（如白兰地）的专用设备。可以通过人工或自动设定其处理方式，以合理的温度、挥发度、提取高纯度酒精，并可将头、中、尾按要求分离。

  设备结构及工作原理

   壶式蒸馏设备是由蒸馏锅、鹅颈、预热器、冷凝器和一个成品检验器共同组成的一个机组，各单体设备间用管路连接，组成一个完整的蒸馏系统。

   蒸馏锅体由柱形与向上凸的球形底和顶盖焊接制成整体，采用燃气或煤火加热。锅侧后方有排污阀。上方有安全阀、温度机、压力表、进料口等。鹅颈为曲面气包和变径弯管结构；预热器为椭圆结构，上部安装可拆卸顶盖、温度计；冷却器为螺旋盘管结构。

[技 术 特 点]

  免蒸煮生料酿酒技术及小型酿酒设备打破了传统酿酒方式，发酵无须蒸煮，燃料节省40％以上，大米、玉米等出酒率较传统工艺均提高35％-55％不等。酒质醇厚，散发淡淡粮香，绵甜爽口，余味悠长，无邪杂味，焦湖味，暴辣味，有后劲，不上头，全部指标均达到或超过**一级白酒标准。设备一人即可操作。

免蒸煮生料酿酒生产只用玉米、高梁或大米，从而克服了传统酿酒所具有的糠杂味。发酵后能保持原料的原色原状，同时酿酒过程也是饲料的糖化反应过程，生成大量的菌体蛋白质（蛋白质含量34.6%）和多种营养元素，又具有微甜悠香气味，家畜家禽非常喜食，吃饱就睡，更利快速生长和上膘，所以新工艺酿酒后的酒糟，可直接或做成颗粒饲料喂猪、鸡、鸭、兔、鱼等，良性循环，经济效益非常可观。

[效 益 分 析]    现以玉米为原料酿酒的分析经济效益：

     玉米价格约0.8～0.9元∕斤， 50度散装酒批发价为2.4～3元斤。每100斤玉米可出50度酒60斤左右。

以生料法每人每天酿4锅酒，每锅100斤粮，以**高玉米价格、**低酒价率计算如下：

     ⑴酿酒方面：每天成本：4锅×（100斤粮∕锅×0.9元∕斤粮+4元酒曲∕锅+20元煤∕锅）+酿酒人工资20元+卖酒人工资20元＝4×（90＋24）+40＝384+40＝424元。

     每天收入：4锅×100斤粮∕锅×0.6斤酒∕斤粮×2.4元∕斤酒＝576元，每天利润：收入-成本＝576－424＝132元。

     每年利润（200天计算）：132元×200＝26400元。

     ⑵养猪方面：每天4锅酒共400斤粮，每15斤粮的酒糟加部分青饲料可养一头猪，则可养26头猪；猪6个月出栏180斤∕头，每年养两批共52头猪。52头猪×（180斤∕头×3.5元∕斤－160元猪仔款∕头－300元青饲料及其他费用∕头＝52×（630一460）＝8840元。

      每年盈利：26400+8840＝35240元。（因各地的原料价格、酒的价格各不相同，因此以上分析仅供投资参考，请按当地真实的原料价格和酒的价格，参考上述方法重新计算。）

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