汤圆品质改良剂 25kg

黑芝麻汤圆

材料(可做约80个)

农家熟黑芝麻350g、猪板油250g/、砂糖250g

1、猪板油洗净，一块块剥开去除里面的筋膜后备用

2、炒熟或者烤熟的黑芝麻用石臼慢慢舂成粉状备用

3、将处理好猪板油放在大碗里，分3-4次加入细砂糖，慢慢揉捏进猪油里直至所有的细砂糖均匀揉进去为止

4、用第三步完全相同的方法将芝麻粉也揉进去

5、揉好的【黑洋酥】会比较软不好操作，可以放入冰箱冷藏或者冷冻，等变硬一些了，可以根据需要分成大小相同的小剂子搓圆，这样包汤圆的时候就可以用啦

黑芝麻汤圆食材搭配小提示

黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

【汤圆改良剂】产品特点：能显著提高汤圆的冻融稳定性，速冻不皱缩；提高保水持水效果，防止速冻过程中出现开裂；增强产品的粘弹性和耐煮性，水煮不烂皮、不浑汤；改善汤圆皮口感，使其口感更加滑爽；使汤圆成型性好，饱满不塌架，表皮光滑，色泽晶莹透亮，具有理想的外观形态。