麻球改良剂

麻球改良剂

无油燕麦芝麻球的做法  

将牛奶温热后倒入燕麦中，加入黑芝麻~搅拌~然后加入两个鸡蛋清~搅拌~

将低粉和奶粉糖粉混合后筛入燕麦糊中~搅拌~我直接戴的一次性手套~黏到不行~

因为太黏所以我用了两个勺子将材料挖出滚圆~当然……这也直接导致我把燕麦球做的太大……没做几个……

烤箱150度预热，然后180度，25分钟~就完成啦~可根据烤箱不同，自己调整时间温度~

【麻球改良剂】

成份：植物胶体、乳化剂、复配膨松剂

特点：手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙，口感酥脆，放凉不塌架。

参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、大麻球改良剂1克、水85克左右。

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