麻婆豆腐调料批发厂家
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中**富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
清代同治初年,成都北郊护城河上万福桥头,有一卖小吃的无名小店,因小店饭热菜香,经济实惠,故招来不少顾客。店主陈氏,人称陈大嫂,又因她脸上有几颗麻子,人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香,独具风味,生意越做越兴隆,远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐,遂称其为“麻婆豆腐”。后来,为了招揽更多的顾客,该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。现在,此菜已成为川菜中驰名世界的菜品之一。在她家南来北往的顾客中,有一批挑油篓的力夫,他们每次用饭都要到集上买几块豆腐,割点牛肉,从油篓里舀点菜油,请陈麻婆为他们加工成菜。这本是很平常的事,但陈麻婆见力夫劳动强度大,往往有疲惫之色,吃的菜又简单,会影响食欲,就为他们精工细作。她把牛肉切成末后,在油锅爆炒,佐以辣椒、豆豉等开胃佐料。再放汤、豆腐,出锅后再加上调味料。
此菜滋补效果**:脾调养食谱、补血食谱、便秘食谱、自汗盗汗食谱。此菜色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽、配以万高达味麻婆豆腐调料,其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用,更是取暖解寒的美味佳肴。
四川万高达味食品有限公司是一家以复合调料定制、研发、生产、贴牌加工为一体的大型餐料定制生产企业。
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10、风味烧烤腌料:新奥尔良烧烤腌料、香辣烧烤腌料、孜然烧烤腌料、蜜汁烧烤腌料、黑胡椒烧烤腌料。
11、辣椒油:秘制辣椒油(无渣)、浓香辣椒油(无渣)、飘香辣椒油(无渣)、香辣拌酱。
12、香锅酱:麻辣香锅酱、香辣香锅酱、酱香香锅酱、豉香香锅酱。
13、高汤:浓缩牛骨汤、浓缩鸡肉汤。
14、烤鱼酱:麻辣烤鱼酱、香辣烤鱼酱、酸辣烤鱼酱、剁椒烤鱼酱。
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