99食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠

 英文名：Sodium caseinate。   性状：白色至淡黄色粒状、粉末或片状。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。     

用途：乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性，

用途较广。 可用于冰淇淋、肉类及水产肉糜制品，饼干、面包等。       蛋白质(干态): ≥90.00%；脂肪: ≤2.00%；灰份:

 ≤6.00%；水份:

 ≤6.00%；乳糖: ≤1.00%；粘度(15%

 20℃):  200-3000mPa.s；PH: 6.0-7.5；细菌总数: ≤30000个/克；大肠菌群:  ≤40个/100克；重金属(以pb计): ≤0.002%；砷:

 ≤0.0002%；致病菌:  不得检出。依GB/T 3800-1999标准执行。限量：1、GB

 2760-96：各类食品GMP为限。2、FAO/WHO（1984）：酪农干酪30g/kg。毒性：1、ADI 不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。2、GRAS （FDA，§182.1748，2000）。