乳酸钠的生产厂家及报价及分子式及用途 食品级、医药级、工业级

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英文名：Sodium lactate 

分子式：C3H5NaO3；分子量：112.06。             

性状：无色无色或微黄色透明粘稠液体。熔点17℃。有吸湿性。能与水、乙醇或甘油任意混合。乳酸钠水溶液偏弱酸性，PH值在6-7之间。用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所产生的酸中毒现象，还可用于急性泌尿系感染需要碱化尿液者。将浓氢氧化钠溶液加入等量的乳酸液中，煮沸，迅速冷却而制得。       用途：1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期； 

2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势；

3) 特别在肉制品中有如下显著效果：

a. 延长货架期，可延长 30% 至 100% ，甚至更长；

b. 抑制食品中致病菌如： HT 大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；

c. 增强与保持肉的风味；

e. 作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。