葡聚糖 50%；70%；80%

产品规格：

1、酵母β-葡聚糖粉70%

2、燕麦β-葡聚糖：50-80%粉（AOAC法），1%液

一、什么是葡聚糖

葡聚糖是由配糖键连接的D-葡萄糖单体组成的多糖。

很多β-葡聚糖在医学上有重要作用。

二、葡聚糖的类型

α-、β-和数字说明了葡聚糖的O-配糖键类型。

三、1,3-β-D-葡聚糖

1,3-β-D-葡聚糖是在微生物、蘑菇和植物中广泛存在的一种多糖。它是组成高等植物、酵母菌和真菌细胞壁的结构大分子之一。另外，在细菌和丝状真菌中也发现了1,3-β-D-葡聚糖。可见，1,3-β-D-葡聚糖在自然界中的分布之广泛，按照1,3-β-D-葡聚糖的来源不同，可以大致分为真菌类提取多糖、植物类提取多糖、酵母多糖(Zymosan)及其它来源多糖。研究发现，不同来源的1,3-β-D-葡聚糖在化学组成和结构上都存在一定差异。

有必要指出的是，1,3-β-D-葡聚糖的重要来源之一是酵母细胞壁。细胞壁约占细胞干重的26-30%。酵母细胞壁中的多糖含量约为85-90%，成分包括：碱溶性葡聚糖、碱不溶性葡聚糖、甘露聚糖和少量壳质。其中，绝大部分的甘露糖是与蛋白质结合在一起的，通常称之为甘露聚糖蛋白。

**次从酵母中提取的葡聚糖产物被命名为Zymosan，该物质已经表现出促进健康的能力。经过分析，它的成分大约为：55%的β-D-葡聚糖，19%甘露聚糖，15%蛋白质，7%脂质。1973年，Manners等发现酵母细胞壁中存在两种不同的葡聚糖：含有3%的β-1,6糖苷键的1,3-β-D-葡聚糖和含有β-1,3糖苷键的1,6-β-D-葡聚糖，前者为主要成分(85%)。自从在酵母细胞壁中提取出葡聚糖后，酵母细胞壁已经成为1,3-β-D-葡聚糖的来源之一，原因就在于它富含葡聚糖和价格低廉。本文把酵母细胞壁作为阐述的重点。

1,3-β-D-葡聚糖来源不同，结构也存在差异。真菌中提取的1,3-β-葡聚糖，如蘑菇多糖(Lentinan)、裂殖藻多糖(Schizophyllan)和酵母多糖(Yeast glucan)，其结构特点是主链由1,3-β糖苷键连接，带有由1,6-β糖苷键连接的分支(见图1)；谷物中提取的1,3-β-葡聚糖，则具有更加复杂的结构，如：燕麦芽多糖(MLG)、燕麦和大麦葡聚糖，他们不仅具有1,3-β和1,6-β糖苷键，还存在1,4-β-糖苷键连接的分子内连接；还有结构相对简单的线性1,3-β-葡聚糖，如茯苓多糖(Pachyman)、热凝多糖(Curdlan)、褐藻多糖(Paramylon)和海带多糖(Laminarin)。但是，就算是同种来源的1,3-β-葡聚糖，他们也可能同时具有单螺旋、三螺旋或随机螺旋的三位立体构象。聚糖到底以何种构象存在，这与当时所处的溶液环境，葡聚糖与溶液间的相互作用以及所采用处理方式有关。

四、β-葡聚糖的功效

葡聚糖以β-葡聚糖**具生理活性。在二十世纪四十年代，Pillemer博士**次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。

β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3结合，这是葡萄糖链连接的方式。它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。那么，机体就有更多的准备去抵抗微生物引起的疾病。β-葡聚糖能使受伤机体的淋巴细胞产生细胞因子（IL-1）的能力迅速恢复正常，有效调节机体免疫机能。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。这种葡聚糖活化的细胞会激发宿主非专一性防御机制，故应用在肿瘤、感染病和治疗创伤方面深受瞩目。经特殊步骤萃取且不含内毒素的β-1,3-葡聚糖在美国FDA已认定是一种安全的物质，可添加在一般食品，许多报导显示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加强腹膜细胞抗菌之吞噬作用。此外，葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症作用及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染。故广泛用于医药、食品、化妆品等行业。