供应 包子技术培训

培训内容：

培训内容 什锦素馅稍麦 猪肉大葱稍麦 羊肉馅烧麦 五彩陷烧麦 翡翠稍麦 糯米稍麦 紫米稍麦 鲜虾馅烧麦 金丝稍麦 三鲜稍麦

课程安排 1.了解烧麦的基础知识与制作方法。

2.怎样和面。

3.调陷技术。

4.烧麦制作技术。

5.蒸制技术。

6.小料调配技术

四．培训情况

培训时间 不限制学习时间，随到随学，学会为止。老师一对一授课，包教包会。一般3-5天左右，视个人情况而定。

培训费用 1180元。含技术转让费，中餐费，住宿费，材料费，资料费，三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。

培训内容

培训内容 江镇蒸功

夫包子 a发面技术，轧面技术，馒头、花卷 制作

b主要品种：猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、梅干菜包子

天津包子 a 发面技术，轧面技术，馒头、花卷 制作

b 主要品种：鲜肉包、三鲜包、什锦素包、津门梅菜包、野菜包、狗不理大包、酱肉包、海鲜包、虾仁青瓜包、虾肉韭菜包、牛肉包子

上海包子 a 发面技术，轧面技术，馒头、花卷 制作

b 主要品种：南翔小笼包、芭比馒头（上海大包）、生煎馒头（包子）、菜肉包、鲜肉小笼、芭比馒头（上海大包）、新亚大包

扬州包子 a 发面技术，轧面技术，馒头、花卷 制作

b 主要品种：三丁包子、蟹黄包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、枣泥包子

汤  包 a 发面技术，轧面技术，馒头、花卷 制作

b 主要品种：四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包

培训费用 共分五类，可任学其中一类，每类收费1600元，学两类以上，多学一类800元，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

培训时间 随到随学，老师一对一授课，一般5-8天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

三、课程安排

课程安排 工艺亮点

A.传授包子面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。

B.传授各种口味馅心的调味方法。

C.传授包馅的方法以及技巧。

D.传授馒头、花卷的做法。

E.传授蒸包子时间的控制以及注意事项。

F.学员在学校动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。 A.聘用高级白案老师亲自执教，口味正宗地道，原汁原味

B.采用中国传统老面发酵和现代生物发酵相结合，解决了半夜起来和面的困局

C.皮薄，鲜嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究

D.馨香不腻，色相勾人，闻香垂涎，沁人心脾

E.柔嫩分层，鲜香不腻，料香味浓，汁浓味厚

F.品种花样繁多，各具特色