供应 陕西特色小吃秘制凉皮培训

西安凉皮遍布全国各地，相信很多人都吃过，只不过真正的美味不知道大家尝过没有。身在西安本地的人对于魏家凉皮里的秘制凉皮更是钟爱，今天，小编将带着大家去吃一次更加好吃的秘制凉皮。这个师傅就是西安典秦小吃培训机构的老员工，地地道道的陕西人，做出来的秘制凉皮更是陕西特色。下面，我们就跟着典秦小吃培训师傅一起学习秘制凉皮的做法。

品名：秘制凉皮

材料：凉皮 一张、面筋 适量、黄瓜 1根、西红柿 半个、香菜 适量、蒜 3瓣、砂糖 1小勺、盐 1小勺、鸡精 1小勺、香油 几滴、生抽、老抽、香醋 2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋、黄芥末 1小勺、辣椒油 2汤勺、熟的白芝麻 1汤勺、秘方调料

做法：

1、将凉皮面筋过凉水去油腻。

2、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。

3、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。

4、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。

5、步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。

6、加入步骤2里泡的蒜汁。

7、加入步骤3里煮的秘方调料汁。

8、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。

9、几滴小磨香油。

10、将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。

11、2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。

12、用筷子拌开后装盘。