服务 陕西面食培训学校学习面食技术

特色面食——爆炒面

   学习面食技术，来西安典秦。西安典秦小吃培训中心，是西北地区**大的特色小吃培训基地。

   北方是面食的故乡，北方人尤为爱吃面食。在北方面食中有多种做法，馒头、烧饼、锅盔、饺子、凉皮、面条等等。光是面条，就有几十种做法。

   爆炒面是一种比较常见的北方面食做法。简单，方便，口味独特。

其做法如下：

配料：

面粉：200克、羊肉125克、菠菜75、克菜油50克、精盐10克、酱油10克、葱花20克、蒜末5克、辣椒10克、醋5克、花椒面2克

制作方法：

1.将羊肉清洗干净，切成丝，菠菜清洗干净，切成段，辣椒取缔去籽，切成丝，待用。

2.面粉入盆加入淡盐水，和匀成面团，盖上湿布醒一会。

3.将醒好的面团搓匀成细长条，切成段。

4.将面条下开水锅中煮熟，捞起放入冷水中泡一下，捞起沥干水分待用。

5.将锅放在火上，加入油烧五成热时，放入羊肉丝炒香，放入辣椒丝，花椒面酱油炒匀，再加入葱花、菠菜段、精盐、蒜末和煮熟的面段炒匀，将面、菜拨到一边，加入醋烧开，在与面、菜拌匀即可。

   经典的北方面食：爆炒面就做成了。

西安典秦小吃培训中心主要培训项目如下：

凉皮肉夹馍 岐山臊子面 陕西特色面食 特色烧烤 陕西特色早餐 砂锅冒菜串串酸辣粉 米线 麻辣烫 粉汤羊血 麻辣香锅 牛羊肉泡馍 葫芦头泡馍等二百余中陕西特色小吃。

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