内酯葡萄糖酸内酯豆腐王 25kg/袋

葡萄糖酸内酯详细介绍 

葡萄糖酸内酯---内酯豆腐凝固剂、豆花添加剂、豆腐王

用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。

本产品为德州汇洋生物科技有限公司厂家直销，我们产品60%出口海外市场，质量保证，价格均为厂家出厂价，包装为25kg/袋和1kg/袋。

我们的产品优势：国内国际品牌好，国际认证标准，拥有经验丰富的研究人员，我们的发货速度快，我们的生产能力强，我们的产品线丰富，合同定制规范，接受买家的规格要求，接受小额订单，良好的信誉，优质的服务体系。

随着食品工业的发展，GDL在食品工业中应用日益增广，概括起来主要有以下几个方面：

　　一、用作豆腐凝固剂

　　采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于GDL单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用，其用量为干豆重的2.5%，温度控制4℃左右时效果很好。

　　二、作为奶类胶凝剂

　　主要用于生产酸奶或奶酪，在工业使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH，而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。

　　三、作为品质改良剂

　　将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其**大用量为0.3%。

　　四、作为酸化剂

　　GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点。

　　此外，GDL还可作为螯合剂用在乳制品工业，啤酒工业中防止生成乳石、酒石;作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中;作为膨松剂也被广泛的应用。