甘草甜素

甘草甜素   260元  25kg/纸板桶  

含量99.2%  产地：甘肃  

性状：黄色结晶性粉末  CAS：1405-86-3  用途：甜味剂

分子式: C42H62O16   分子量: 822.92

中文名称: 甘草皂甙

性状：甘草甜素为结晶。易溶于热水；乙醇，味极甜。

用途: 甘草甜素 具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口，**高年份，进口甘草12000吨，1978年销售总量中，用于医药；化妆品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%，在食品方面主要用途是

　　1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

　　2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

　　3.调味 本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。