紫薯是花青素的主要摇篮，其营养丰富，并且具有特殊的保健功能，经常饮用紫薯汁则具有抗衰老、减肥、养颜保健和防癌等功效。在当今女性保健领域受到广泛重视。
另外，花青素是天然强效自由基清除剂，对100多种疾病有预防治疗的作用，是目前发现的防治疾病、维护人类健康**直接的、**有效、**安全的自由基清除剂，被誉为人体必需营养素。
