供应 柠檬酸钠生产厂家

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柠檬酸钠

性状与用途：白色晶状粉末、无色结晶或颗粒，无臭。味咸；在 150℃失去结晶水；在湿空气

中微有潮解性，在热空气中略有风化，易溶于水，不溶于乙醇。主要用于食品、饮料行业作为风味剂、稳定剂、缓冲剂、螯合剂、酸乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂；在医药行业中用作抗血凝、化痰药和利尿药；在洗涤行业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

分子式：Na3C6H5O7 . 2H2O

分子量：294.10

CAS：  6132-04-3

目数：20-100检测项目标准指标外观白色结晶粉末含量% ≥ 99.0易碳化物不深于标准硫酸盐（以SO4计）% ≤150ppm重金属（以Pb计）%  ≤10ppm氯化物≤50ppm硫酸灰分≤0.1%水分11.0-13.0%草酸盐 ≤300PPM铝≤0.2PPM细菌内毒素≤0.5IU/MG澄清度和色泽

鉴别实验 符合实验符合实验鉴别实验 符合实验热源符合实验包  装：25kg/袋或按客户要求进行包装。

贮存：存放于干 燥通风的库房内，避免阳光直射，轻堆轻放。

柠檬酸和柠檬酸钠在配方中多半做为「酸味剂」使用，大多数单一使用柠檬酸即可，补充少许柠檬酸钠(钠盐)，是为了使柠檬酸更安定些。

柠檬酸Citric Acid用途：

1.使用**为广泛的酸味剂，酸味比酒石酸、苹果酸温和。

2.分为「无水柠檬酸」与「单水柠檬酸」，无水柠檬酸在干粉类产品中比较不会引起潮解；单水柠檬酸则多用于含水量多的产品、果汁中，价格比无水柠檬酸便宜。

3.在饮料中的使用比率为0.13~0.3%；浓缩果汁、果汁粉中1%；果酱、食用醋类为0.1~0.2%。

注：在一般使用量下安全，但一次吃进纯柠檬酸25g以上，恐有致死的危险。

柠檬酸钠Sodium Citrate用途：

1.可缓和酸味，用于配方中可修饰柠檬酸的酸味，使其顺口、自然。

2.在果酱、糖果中作为PH值调整剂；奶酪、肉类炼制品的增黏剂；增加冰淇淋的乳化效果。一般用量为0.2~0.3%，使用过量会使产品产生苦味。