英文名:DL-Tartaric acid 分子式:C4H6O6;分子量:150.09。 性状:无色透明晶体或白色结晶性粉末,无臭,味酸。酸味和酸味强度与L-酒石酸同。易溶于水微溶于乙醇。0.3水溶液的PH值为2.4。 用途:酸、抗氧化增效剂、螯合剂、香剂、乳化剂。在低温时对水的溶解度低。 限量:GB 2760-96:各类食品,均GMP。