速冻柜 AK05-D

      我们都知道什么是冷冻食品，但我们可能都不知道冷冻食品只有在短促的时间内完成冷冻，其风味才能够被保持。在冷冻过程中，食品中所有的水分子转换凝结成晶体，冷冻速度越快，晶体越小。只有在微晶体的情况下，食品的分子才不会被破坏。由于ACCURATE速冻柜可以在240分钟内将食品的核心温度下降到-18度，可以获得足够小的晶体，保持食品的完整风味和品质。只有急速冷冻的食品，解冻后只流失少量的水分，保持原有食品的新鲜风味。

      烹饪后的食品如果慢速冷却，放置一段时间后将会损失原来的品质。主要原因是细菌在65度到10度之间会快速繁殖。 ACCURATE速冻柜使得刚刚烹饪后的食品在90分钟内使其核心温度下降到3度成为可能，可以减少细菌的繁殖，减少食品水分的流失。结果是食品的品质、颜色和味觉都得以保存，延长了食品的保存时间。所有这些可以使厨师更方便地组织工作，能够有更多的时间投入到产品的创意中。