供应 特色湘菜腊肉烹调方法

特色湘菜腊肉烹调方法

 特色湘菜腊猪舌:腊猪舌的做法跟腊肉完全一样,口感干香,味道浓香,有嚼劲是它的主要特点。腊猪舌的烹调方法很简单,可经配合辣椒、大蒜叶清炒，也可以采用蒸制的方法成菜。它的初加工方法跟腊肉完全一样，但是需要注意一点，由于猪舌的质地比较紧实所以蒸制的时间比较长，一般都要控制在30分钟左右。

　　特色湘菜腊猪脚：猪脚菜好吃，腊猪脚菜更好吃。它的加工方法很简单将腊猪脚处理干净加入盐、八角、桂皮粉、辣椒粉等调料调匀，入熏房加工3个月以上制作而成。腊猪脚的烹调方法非常多样，既可以用来清蒸，也可以用来配合一些解腻的素料炖、烧，成菜口味香浓，带有浓郁的腊制品的风味。虽然经过了熏制但是腊猪脚口感依然富有胶性，只不过增加了一点干爽的口感。

   此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。

   湖南湘西部落餐饮连锁有限公司

 　地址：湖南省长沙市岳麓区桐梓坡路290号