新疆喀什果蔬冷库储存技巧

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联系人：方先生   安徽金雪制冷

为了提高果蔬的价值，很多果农都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏，增加农民收入。以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。反季节的时候能卖一个好的价钱，提高收入。但是为了提高贮藏效果，贮藏过程中应注意以下几个问题。

一、冷库设计果蔬在入库前

冷库设计果蔬在入库前一定要挑选细节。微生物生活的良好培养基。被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂蜕变。要把带有机械伤、虫伤或幼稚度不同的果蔬分别剔除。因为冷库设计果蔬中含有大量的水分和营养物质。不同幼稚度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬。其特点是果体变软，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象。并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的可以临时冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，**好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处置过的纸。新疆喀什冷库制冷系统的调试 （新疆喀什冷库又称装配式新疆喀什冷库、拼装式新疆喀什冷库、组合式新疆喀什冷库） 以下就新疆喀什果蔬冷库制冷系统中应注意的调试项目做以叙述。

 新疆喀什冷库调试项目：

1）温度控制器：根据用户要求的使用温度进行设定，但一般不宜低于－25℃（特殊用途除外）。

2）新疆喀什果蔬冷库制冷热力膨胀阀：

若工质为R22，过热度可定在4度左右，允许偏差1度。

3）新疆喀什冷库融霜定时控制器：

每日暂定一次，每次1小时，实际融霜时间由融霜温度控制器（装在空气冷却器上）自行控制。如经观察发现每日一次融霜不够，可适当增加次数，尤其是常进鲜货，门开启频繁的库，应注意盘管积霜情况，加以适应调整。

4）融霜温度控制器。

新疆喀什冷库设备的使用寿命与运行性能很大程度与取决于它所受到的维护。要确保新疆喀什冷库使用寿命，清洁卫生和**低的维修费，须要对新疆喀什冷库的进行彻底清理，除去所有杂物并清理吊顶风机和新疆喀什冷库内部：

新疆喀什果蔬冷库外表面：

应用柔性清洗剂和温水清洗，以保证表面光洁度，切勿使用含磨粒的清洗剂或磨擦垫进行擦洗。

新疆喀什果蔬冷库内表面：

可用家用的清洁剂，氨基清洁剂以及清毒溶液清洗内表面，这样不会损坏表面，不允许使用研磨清洗剂和摩擦垫擦洗，不准会损坏表面，不允许使用研磨清洗剂和摩擦垫擦洗，不准将水溅到电气件上，不允许使用溶剂，油或酸性清洗剂。

有柄的水果在装箱（筐）时。以免把别的水果果皮碰破。整个挑选整理过程中，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上。都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。

二、冷库设计果蔬入库后

果蔬在采收后。进入冷藏间后，**好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬。要采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。

例如红玉苹果先在2．2℃储藏。可减少红玉斑点和虎皮病的发生。又如运输途中温度较高的鸭梨，然后再降到0℃储藏。直接进入0℃库房储藏，很容易发生黑心病。如果采用逐步降温的方法，可大大减少黑心病的发生，并延长了鸭梨的贮藏期限。

三、冷库设计不同种类的果蔬应控制在各自的**适温度下进行储藏

因为不同种类的果蔬。会影响果实正常的生理功能，能忍受低温的能力是各不相同的不适宜的低温和冷冻。引起风味品质的变化或生理病害的发生，这对储藏是有利的以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果，适宜的贮藏温度较高。因此高温冷藏贮藏水果蔬菜，应根据不同种类，控制不同的贮藏温度。