供应 亳州肉类冷库

亳州肉类在亳州肉类保鲜冷库中的储存方法

   贮藏特性：亳州肉类属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种**佳食用品质。过度在亳州肉类保鲜冷库中贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。

　　亳州肉类在亳州肉类保鲜冷库中耐冷藏贮藏，冰点一般在D2.2℃～?3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～－１℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对冷藏的敏感性也不同，如红玉亳州肉类０℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅亳州肉类贮温－１℃～－2℃。冷藏贮藏适温应比普通亳州肉类保鲜冷库的冷藏高0.5℃～1℃。亳州肉类贮藏要求92%～95%的相对湿度。多数亳州肉类保鲜冷库需人工洒水、撒雪来加湿，以减少在亳州肉类保鲜冷库里贮藏的自然损耗（干耗），保持果实的鲜度。亳州肉类适宜低氧、低二氧化碳冷藏贮藏，一般亳州肉类冷藏贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅亳州肉类要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，国光亳州肉类在亳州肉类保鲜冷库中要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士亳州肉类氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。

　　常见亳州肉类品种有60多种，按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种，不同的品种在亳州肉类保鲜冷库中储存的期限也不同。中、晚熟品种比早熟品种耐贮藏；早熟品种如黄魁、祝光、丹顶等，这类亳州肉类质地松、味多酸、果皮薄、蜡质少，由于在7、8月高温季节成熟，呼吸强度大，果实内积累不多的养分很快被消耗掉，所以不耐远运和贮藏。中熟品种如红玉、鸡冠、黄元帅、红星、红冠、倭锦等，多在9月份成熟，这类亳州肉类多甜中带酸，肉质较早熟种硬实些，因而较早熟种耐贮运。其中红玉、黄元帅易失水皱皮，红星、红冠、倭锦果肉易发绵，鸡冠果皮、果肉、果心易褐变，这类亳州肉类冷藏会延长贮期，冷藏贮藏效果会更明显。晚熟品种如国光、青亳州肉类、印度、红富士等在10月份成熟，这类亳州肉类内质紧实、脆甜稍酸，由于晚熟积累养分较多，**耐长期贮运，冷藏或冷藏贮藏可达7～8个月。详情致电余小姐15209882755   QQ2743125726

　　亳州肉类成熟度分为：可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。可采成熟度是指果实达到初熟阶段，果关大小已趋固定，初步转色，但果肉较硬、风味差，内部物质尚未转化，此时采收，适于远运和长贮，在贮运中风味可逐渐变好。食用成熟度是指果实达到固有风味和色泽，适于食用，但不耐远运和长贮。生理成熟是指果实已成熟，果肉变软，种子变色，食用风味较差。