供应 异VC钠

异VC钠又名：D异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠。英文：Sodiumerythorbate，分子式：C6H7NaO6.H2O，分子量：216.13，CAS：6381-77-7

D异抗坏血酸钠性状：白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH值为6.5-8.0。

制法：本品以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。

质量指标GB8273-2008 指标名称指标性状白色,无臭,鉴别呈正反应含量98.0%以上比旋度+95.5o~+98.0opH5.5～8.0干燥失重%0.1max重金属（ppm）10maxPb铅（ppm）5maxAs砷（ppm）3max使用：抗氧化剂和防腐保鲜剂。

1．使用注意事项

（1）异抗坏血酸钠在结晶状态、酸性环境和蔗糖溶液中比较稳定，但它的水溶液及在碱性条件下，尤其是在有铁和铜等金属存在下，易氧化，故**好现配现用。

（2）异抗坏血酸钠的使用应尽可能在密闭条件下（罐头特别是浅色罐头制品、香肠等）进行，以充分发挥其作用。如不在密闭条件下使用，应考虑与其他条件配合，以取得**佳效果。

（3）我国有报道将异抗坏血酸钠用于青椒、黄瓜等蔬菜的保鲜，可在常温25℃下保鲜20天左右。

（4）在实际使用中，用作火腿、罐肠等肉制品的发色助剂时，通常是将异抗坏血酸钠按每公斤肉0.4~0.8g与烟酰胺同时在肉类腌制时使用。鱼肉火腿、灌肠以异抗坏血酸钠单独使用为好。pH为低，则肉的持水性降低，pH过高（6.3以上）时，可并用柠檬酸、乳酸等。用于腌制肉类的亚硝酸盐不应与异抗坏血酸及其钠盐混合保存。用于防止冷冻鱼氧化时，将冷冻前的鱼体在0.1％~0.5％溶液中浸渍数分钟，也可用0.1％~0.2％水溶液喷雾。

2．使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于啤酒，**大使用量0.04g/kg，葡萄酒、果汁饮料，**大使用量0.15g/kg；肉制品，**大使用量0.5g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼**大使用量1.0g/kg。

（2）我国台湾省《食品添加剂使用范围及使用量标准》（1986）规定：在食品中**大使用量为1.3g/kg以下。限用作抗氧化剂。

（3）FAO/WHO（1984）规定：午餐肉、猪脊肉、火腿、肉糜，单用异抗坏血酸钠或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类（以抗坏血酸计）合用，**大使用量为0.5g/kg。  

包装25kg净重纸箱或纸桶，内衬一层牛皮纸袋两层塑料袋

运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。