您现在的位置:青岛日昇昌食品配料有限公司 > 产品展销 >青岛木户泉味淋

青岛木户泉味淋

品牌:
产品价格:9.8元/公斤
山东,青岛市,青岛市区
青岛木户泉味淋


味淋是一种淡黄透明色的甜味料就,其实是一种含有就精、多糖份、高甜度的就类调味品。

在日本料理中,煮菜、烧汤,本味淋必不可少。**典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料,咸菜面、荞麦面的汤料,烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。

味淋又稱米淋或純米淋,在日式料理中屬於料理就的一種,關於味淋的起源眾說紛紜。據說味淋的釀造法使於室町時代起源於16世紀後半(日本江戶時代)以日本燒就製作而成,作法是將蒸熟的糯米.米麴.與就精濃度約40%的燒就混合,使糯米中的澱粉發酵後行成糖分,壓榨出來的黃澄透明的汁液就是味霖,剛開始是當做甜味就飲用,江戶時代開始有廚師後,它成為一種調味料,運用於料理。

味淋的妙用無窮,能取代糖的角色,只要是清蒸的料理使用到糖都建議使用味淋,它的甜味雖然沒有糖的濃郁卻能充分引發食材的原味具有提鮮,增加美味的功能。

一般料理使用就,主要是去腥,提味,防止異味產生,這些功能味淋都有,還有通常加就料理能使食材變軟,但味淋卻有緊縮蛋白質的特性,因此如想食材變軟就不要太早使用味淋,反之如事先加入味淋,就可防止食材煮糊,

味淋具有加速凝固蛋白質,緊縮食材的特性,可防止食材因蒸煮而崩裂,尤其是(魚)的料理!!

日本師傅**喜歡在紅燒的時候,加入味淋,稱為甘露煮,還有烹調時加入還能增添光澤,因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味淋,以小火慢烤,增加食物的光澤,如煮米飯有習慣滴沙拉油的話,建議也可以在煮飯時滴幾滴味霖取代沙拉油,不但能使米飯顆粒均勻

增加光澤,更可使米飯有香Q的味道及口感!!


味淋的口味:是日式調味料,基本上就是調味米就,有點甜味,顏色是淡黃的。手邊沒味淋時,可用米就加點紅糖代替。


特色及料理秘訣:

味淋是由甜糯米加麴釀造而成,屬於料理就的一種,味淋中富含的甘甜及就味,能有效去除食物的腥味。由於味淋中含有30﹪的就精成份,所以大量使用時必須先煮沸,待就精成份燒除後再行烹調;味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁,卻能充分引出食材的原味,例如做照燒類料理時,味淋便是不可或缺的調味料。


发送商务留言/交流与评价
联系类型: 求购 供应 咨询 合作

face0 face1 face2 face3 face4 face5
face6 face7 face8 face9 face10 face11
商贸信息评分: 5 4 3 2 1 不评分
公司名称: (或个人姓名)
联系电话: 需含长途区号
E - MaIL:
快捷联系: 相应号码
联 系 人:
验 证 码: