酒店半成品菜之聪厨卜辣椒

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产品名称：酒店半成品菜之聪厨卜辣椒

食用方法：开袋即食。

佐餐配菜。炒、拌烩、烧、火锅均可

保质期：冷藏（0-5℃） 6个月

贮存条件：冷藏

烹调实例：卜辣椒炒回锅肉、卜辣椒煮鱼、卜辣椒炒大蒜

烹调方法：卜辣椒炒回锅肉

主料：回锅肉、卜辣椒

配料：生姜、蒜茸、蒜叶

制作方法： 卜辣椒切指甲片，略炒干水分待用，回锅肉切2公分厚大片，生姜切菱形片，大蒜切马蹄形，待用。锅内烧入热油，放入豆瓣酱，回锅肉煸至卷起，调味，装入碗内，待用。锅洗净，烧入底油，放入蒜茸，倒入辣椒，回锅内略炒，放入大蒜叶，炒匀，勾薄芡，淋入香油，装盘即成。