供应 诺福牌面包杀菌剂预防发霉

面包生产杀菌技术预防储存过程霉变

面包是以面粉等谷物粉为主要原料，选用鸡蛋、食用油、果料、酵母等为辅料，加水调制成面团，采用发酵、整型、成型、焙烤、冷却等工艺加工而成的一类烘焙食品。

　　面包的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，其口味多样，易于消化吸收，食用方便。面包由于具有这些特点，因而畅销世界各地。在我国，面包的产销量也很大，不仅广大的县城及以上城市分布了众多的面包加工店，就连中西部地区的许多乡镇街道上也开有大大小小、面积不等、现烤现卖面包的糕点房。

　　在众多的面包产品中，菠萝面包是深受消费者青睐的一种。但菠萝面包等面包因营养丰富，且含有一定量的水分，因而容易遭受微生物的污染，在储存和销售的过程中，会出现发霉变质、保质期缩短等严重的安全质量问题。

微生物导致菠萝面包腐败变质的主要原因包括：1.生产菠萝面包的原料含有丰富的蛋白质、脂肪、水分、矿物质、维生素等丰富的营养物质，容易遭受微生物污染。2.原料中的初始菌含量过多，给后面的食品质量控制带来难度。3.菠萝面包生产车间的环境卫生差，空气中的尘埃很多，而这些尘埃中含有大量的霉菌、细菌、酵母菌等微生物，对原料、半成品和菠萝面包造成污染。4.菠萝面包加工车间的面积偏小，存在加工设施不全等问题。5.工艺布局不合理，生熟交叉污染。

空气中的霉菌等微生物含量过多，对等待包装的面包造成污染，是导致菠萝面包发霉变质的一个重要因素。菠萝面包与生产车间内的空气接触时，如果车间空气中含有较多的微生物，则这些微生物会附着在食品表面、再次污染食品，继而导致菠萝面包变质。提高加工车间、冷却车间和包装车间的空气的卫生质量，可有效提高菠萝面包的卫生质量。

为了防止面包遭受二次污染，诺福牌进口食品级杀菌剂，可以有效杀灭空间空气及设备表面、工具、容器具等微生物，杜绝细菌再次污染面包，保质质量，延长保质期。

诺福具备以下特点：

1、 完全环保，完全生物可分解，对人体无任何毒害，应用过程中无腐蚀性，无残留。

2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了面包生产过程中不会受到影响。

3、 广谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：霉菌、酵母菌、大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌等130多种真菌、细菌。在年糕生产中，能够杀灭导致面包变质的微生物，保证面包表面不长霉、变质。

4、产品应用简单，无需改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。

5、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内**权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用诺福的客户可以放心出口全球！完全符合**食品安全法，让你轻松达到**标准。

使用方法：

1、空间消毒：采用雾化消毒方式，将诺福按照1：30比例稀释，充分搅拌均匀后，对空间环境喷雾消毒，消毒时间为15分钟，打造一个洁净无菌环境。喷雾时，人员可撤出。

2、人员手部消毒：将诺福按照1：30比例用纯净水稀释后混合均匀，工作前润洗手部，晾干之后带上手套。

3、水体消毒：按照15PPM的使用量（一吨水里面加15克），通过计量泵，加入储水罐的水中，计量泵须安装在出水管的进水口管道上。添加诺福时，必须先将诺福原液用电导率小于5的纯净水经缓释，缓释的倍数可按照水流量及计量泵的注射速度来定，一般来说，缓释10倍即可（即一吨水里面加150克缓释液）。

4、工具、容器具消毒：将诺福杀菌剂按照1:100比例稀释（使用纯净水稀释），浸泡工具5分钟，洗涤容器，无需再冲洗，至少每天一次，注意要在清洁完后再消毒。