供应 麦芽糖醇

麦芽糖醇英文名称：MALTITOL分子式: C12H24O11分子量: 344.31，CAS：585-88-6

白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%-95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反映。 项目指标固体麦芽糖醇液体麦芽糖醇　外观　白色粉末状　无色粘稠　固形物，%　≥99.0　≥75　水分，%　≤1.0　≤25　麦芽糖醇，%　≥86.0-99.0　≥50　还原糖（以葡萄糖汁），%　≤0.3　≤0.3　40%水溶液PH值　5-7　5-7　灰份，%　≤0.1　≤0.1　重金属，%　≤0.001　≤0.001　氧化物，mg,kg　≤20　≤20　细菌总数　≤1500个/g　≤1500个/g　大肠菌数　≤30个/g　≤30个/g　致病菌　不得检出　不得检出用途：广泛用于馅料、饼干、果酱、果冻、冰淇凌、饮料、糕点、糖果、口香糖、压片、

　　　餐桌甜味剂、谷物早餐食品、涂抹食品、稀奶油、焙烤食品等。限量：GB 2760—1996(g/kg)：雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果，豆制品       工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，GMP；鱼糜及其制品，0.5。应用：

（1）在功能性食品中的应用

       麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。

（2）用于糖果、巧克力生产

       由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

（3）在果汁饮料中的应用

       麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

（4）在冷冻食品中的应用

       冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

       麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

包装：25KG/袋。

运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。

保质期：2年。