深圳高品质食品速冻库工程设计 SMS

速冻库 库温一般为－30℃以下

 主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。用于食品快速冻结。 速冻冷库是指食品迅速通过其**大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。 食品在冷冻过程中的变化 1、食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。2、大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做**高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以**快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 快速冻结食品保鲜的原理： 1、避免在细胞之间生成大的冰晶体 2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到**低程度 速冻库的优点 1、**大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。 2、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 3、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

食品速冻库有如下几个特点：1、压缩机采用进口名牌压缩机，德国谷轮，开利等

2、运行可靠、无维修烦恼、制冷速度快、噪声低

　　 3、采用高效率风冷或水冷式冷凝器

　　 4、多样化的散热器可供选择（可分为翅片式、管壳式和板式换热器等）

　　 5、制冷剂、冷媒选择多样化（有氨、二氧化碳、氟利昂、丙烷、氦气等）

大中小型冷库的选购

6、绿色环保、除异味抗菌、节能省电、运行费用低

西谷主要生产：空调类精密节能恒温恒湿机、单元式中央空调、节能中央空机组、激光冷水机、模具控温机、螺杆式冷冻机组、研磨冷水机组、化工冷水机组、冲压冷水机以及用在工业低温结晶、反应釜、和化工分离设备的专用低温冷源。中、节能低温冷水机组、防爆低温冷水机组（-40℃至-112℃低温防爆冷水机组）、

冷冻类：大中型冷库（冷藏库、冷冻库、速冻库、保鲜库、排酸库、垃圾冷库、防爆冷库、血液冷库、医用疫苗冷库、排管库、阴凉库、超低温冷库）

节能高效冷凝机组、冷风机

高低温环境模拟实验室

公司愿景：西谷开发建设二十多年来以诚信生产经营作为核心价值观。西谷依托深圳特区环境优势，立足“高起点，高技术，高质量，高效率，高效益”的建设方针，把成本**战略、资源储备战略、人才发展战略、创新发展战略、环境建设战略、品牌优势战略、信息化战略作为西谷发展战略，坚持技术和管理创新，使西谷走上制冷科技**、超常规跨越式发展的道路