维生素B1（盐酸硫胺、硝酸硫胺）

维生素B1（盐酸硫胺、硝酸硫胺）

【维生素B1（VB1）概述】

   维生素B1（VB1）又名盐酸硫胺，为白色至黄色细小晶体。通常维生素B1（VB1）为单斜晶系的针状或板状晶体的α型，β型为斜方晶系的细微针状晶体。维生素B1（VB1）纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而使维生素B1（VB1）带米糠臭。维生素B1（VB1）有苦味。维生素B1（VB1）无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。维生素B1（VB1）对热稳定（170度）。干燥状态下，维生素B1（VB1）于空气中稳定，能长时间保存。维生素B1（VB1）因吸湿而缓慢分解着色。1%维生素B1（VB1）水溶液的PH值为3.13。维生素B1（VB1）水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时，维生素B1（VB1）加热不稳定。维生素B1（VB1）遇紫外线则分解。维生素B1（VB1）约于248度熔化并部分分解。维生素B1（VB1）极易溶于水（1∶1）。维生素B1（VB1）溶于乙醇、甘油、丙二醇。维生素B1（VB1）不溶于乙醚和苯。

【维生素B1（VB1）功用】

   1）营养增补剂，维生素B1（VB1）常用于保健品、功能性饮料和营养型高档化妆品当中。维生素B1（VB1）可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。

   2）维生素B1（VB1）可作香料，与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应，100℃能获得肉香。

【维生素B1（VB1）包装】：20kg/桶。

【维生素B1（VB1）运输】：维生素B1（VB1）需轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。

【维生素B1（VB1）贮存】：维生素B1（VB1）应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。