供应 果汁澄清果胶酶

果胶酶-果汁澄清专用酶

果胶酶，用于果汁酿造的果胶酶，果汁提纯不可或缺的果胶酶，专业生产酶制剂的厂家现供应果胶酶，山东**好的生产果胶酶厂家为您提供果胶酶的**新价格，果胶酶厂家为您解读果胶酶

胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶脂酶和果胶裂合酶。这些果胶酶的作用底物（如果胶、果胶酸或D-半乳糖醛酸酯）、降解机制（反消除或水解）和切割类型（任意切割或末端切割）不同，因而作用方式也不尽相同。

果胶酶是指分解果胶质的多种酶的总称，采用黑曲霉（Aspergillus niger）经发酵、提取精制而成。主要含有聚甲基半乳糖醛酸分解酶（PMGL），聚半乳糖醛酸酶（PG），聚半乳糖醛酸裂解酶（PGL）和果胶酯酶（PE）。它能将果汁中含有的大分子粘多糖分解成可溶性小分子物质，从而降低粘度，提高超滤过滤速度，提高榨汁性能，减少榨汁时间，增强果香味，降低成本，提高果汁出汁率，减少二次沉淀，提高产品品质。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。

   1、温度：使用温度范围25-55℃，**适作用温度50℃

   2、PH：使用PH范围3.5-6.0，**适作用范围3.5-4.0

果胶酶规格

   1.酶活：30000u/ml(g)。也可根据客户需要灵活定制。

   2.颜色：浅褐色液体或黄色粉末。

   3.酶活力定义：1g果胶酶粉或1ml果胶酶液在50℃、PH

3.5的条件下，一小时分解果胶产生1mg半乳糖醛酸为一个酶活力单位。

   4.执行标准：执行中华人民共和国轻工行业标准QB1502-92。

果胶酶应用

   应用于果汁、蔬菜汁等加工时，酶的添加量为0.03-0.1KG果胶酶/吨干原料，在加入酶处理前，应先将原料溶液的温度、PH调节至本产品**佳使用范围内，酶处理过程应保持所需温度和PH，以取得**佳使用效果。