乙酸常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制造番茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪。用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料、冷饮、糖果、培烤食品、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。醋酸是白酒中重要的酸味物质，广泛用于饮料、塑料、橡胶、印染等行业。适量添加可增加酒的酸度，使白酒味长、柔和、爽口。
