乳化剂单硬脂酸甘油酯 食品级、医药级、工业级
单硬脂酸甘油酯
英文名:Glycerol monostearate
分子式:C21H42O4,分子量:358.57。
性状:白色蜡状片形或珠形固体。
限量:GB 2760-96:各类食品均以GMP为限;FDA,§182.1324(2000):不限制,GMP为限。
型号:食品级,工业级,饲料级
包装:25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)
含量:99.9%
产地:国产/进口
用途:乳化剂,分散剂,螯合剂,抗氧化剂,抗老化剂,稳定剂,增味剂,增效剂,增溶剂
【产品名称】单硬脂酸甘油酯
【产品形状)单硬脂酸甘油酯形状;乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。
【产品用途】
单硬脂酸甘油酯用途:具有乳化,分散,螯合,抗氧化,抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。
1.用于乳化脂肪制品,乳制品,油脂,肉制品,提高其稳定性,口味和口感。
2.用于冰淇淋,巧克力,糖果起增效增溶作用。
3.食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂,稳定剂,抗氧化剂。
【使用方法及用量】
单硬脂酸甘油酯使用方法;1.将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
2.将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。
乳化脂肪制品**大用量为1.5g/Kg。
质量指标
酸值(mgKOH/g) 40-60
总柠檬酸(%) 13—50
总脂肪酸(%) 37-81
总甘油(%) 8-33
游离甘油(%) ≤4.0
灼烧残渣(%) ≤0.8
重金属(以Pb计)% ≤0.0010
砷(以As计)% ≤0.0003
【产品规格】
单硬脂酸甘油酯规格:内衬牛皮纸袋或纸板桶,25kg/袋,25kg/桶
【产品贮藏】单硬脂酸甘油酯贮藏:密封贮存在低温,干燥,阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆,有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
【产品保质期】柠檬酸单硬脂酸甘油酯保质期2年"