长沙烧烤技术培训哪里好

长沙烧烤技术哪里好？想在家里开家烧烤店，去哪里有烧烤技术学？学烧烤技术就来长沙食全食美小吃培训中心，**新推出神仙烧烤，锡纸烧烤2大技术，欢迎您前来学习！！！！！

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令  香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。

可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧  烤的方式，有以下六种型态：

1.   素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效  
2. 盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜 
3.  味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚  独特。
4.   蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤  鳗鱼）**为出名。  
5. 照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。 
6.  云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现  亮丽的明黄色，相当诱人。 
7.  而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将  上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧**平民化，价格也**让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的  不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面  签。

1. 1．神仙烧烤原材料与基本工具设备的认识；
2.  2．调料的配方搭配与保鲜技巧；
3.  3．烧烤食物的腌制方法；
4.  4．烧烤食物的穿刺技巧；
5.  5．秘制烧烤酱、烧烤汁调制搭配与刷酱技术；
6.  6．烧烤的火候掌握；
7.  7．针对不同食物的调料技巧；

• 烤鸡爪、烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡翅、
•  烤鱼、烤骨肉相连、烤猪肝、烤火腿、
• 烤香干 、烤香菜、烤茄子、烤包菜、
•  烤韭菜、烤土豆、烤莲藕 、烤黄瓜、
• 烤辣椒、烤玉米

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