供应保鲜雪库速冻雪库

保鲜雪库是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温速冻雪库是指食品迅速通过其**大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到**大的可逆性。快速冻结食品具有如下优点* （1）避免在细胞之间生成大的冰晶体（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到**低程度（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应用率和连续性生产速冻雪库的温度一般为-15℃～-35℃。速冻雪库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。