供应 饺子馅抱团剂
QD-2077饺子馅抱团剂是恒兆食品添加剂公司科研人员在国内外优秀配方的基础上，采用进口的酶制剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉在GMP车间通过科学的方法复配而成。单体原料的选用严格遵守GB-2760的规定。产品特点：1、具有极强的收敛作用。在水饺被加热的过程中，本品充分发挥其收敛作用，使水饺馅料在抱团剂的作用下紧紧抱成团（即被煮熟的饺子馅明显会成肉丸状）。2、能改善水饺馅料的组织状态。由于抱团剂的收敛作用，本品可明显改善水饺馅料的组织状态，使馅料抱团程度明显改善，弹性增强，肉感增强3、 可以明显降低成本。由于抱团剂中含有亲水性物质在馅料中加入抱团剂的同时也加入抱团剂2000-4000倍数量的水，因而可以降低产品的成本。4、 可以明显改善水饺的汤感。由于抱团剂的强烈收敛作用，加进水饺当中的水在抱团剂的作用下被重新放了出来，成了水饺多滋多味的美味高汤，大大提高了水饺的口感。5、改进饺子馅在生产过程的操作性能，降低损耗，提高生产效率，从而降低成本。
使用方法1、打肉时取改良剂和其他调味品一起加入到肉中，充分的搅打斩拌。添加量：0.3—0.5%。
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