供应 甜菊糖TSG90RA50
一:甜菊糖甙化学甜菊糖甙是什么?
俗称甜菊糖,也称甜菊糖苷,是一种从菊科草本植物甜菊(又称甜叶菊)的叶片中提取的食品添加剂(甜味剂) 是一种含有种以甜菊醇为母体的系列糖甙的混合物
主要含有甜菊甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、杜可甙A、甜菊双糖甙、悬钩子甙、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙F等9种成分(JECFA 2010)
二:甜菊糖的特点
**、低热量、高甜度、食用安全
•(1)**:从植物中提取,来源天然
•(2)低热量:只有蔗糖的1/300,几乎没有热量
•(3)高甜度:是蔗糖的200~300倍
•(4)安 全:食用历史几十年,安全性得到证实
甜菊糖甙稳定性:
(1)在低浓度的酸、碱条件下稳定性良好,耐热性也极强,在pH3—9范围内,加热到100℃,60min,其含量和甜度几乎无变化。
(2)在一般条件下,甜菊糖甙不易分解,不产生微生物所需的葡萄糖,可视为非发酵性物质,这对添加甜菊糖甙的食品的保鲜、防霉和防止龋齿有重要意义(舒世珍,中国甜菊栽培及应用技术[M]. 农业出版社.北京. 1994,page 100 )
SG90系列(执行标准GB8270-1999)
检测项目 RA50 TSG90 RA55 TSG90 RA60 TSG90
总甙含量,% ≥90
RA含量,% ≥50 ≥55 ≥60
甜度 200~230 200~240 200~250
比旋光度, -30°~-38°
比吸光度, ≤0.04
干燥失重, % ≤4.0
灼烧残渣, % ≤0.1
铅(Pb) ≤1mg/Kg
砷(As) ≤1mg/Kg
pH 4.5~7
外观 白色粉末
菌落总数 <100 CFU/g
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