供应 酪蛋白酸钠
性状：白色或乳白色用途：稳定剂，乳化剂，发泡剂，助溶剂
1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.
3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎
5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性色泽:白色或乳白色
储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年．
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指标名称: 标准
蛋白质(干态): ≥90.00%
脂肪: ≤2.00%
灰份: ≤6.00%
水份: ≤6.00%
乳糖: ≤1.00%
粘度(15% 20℃): 200-3000mPa.s
PH: 6.0-7.5
细菌总数: ≤30000个/克
大肠菌群: ≤40个/100克
重金属(以pb计): ≤0.002%
砷: ≤0.0002%
致病菌: 不得检出
依据GB/T 3800-1999标准执行.
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