供应红藻胶

性状：白色至浅黄棕色粉末。无臭，味微咸。易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。可用于布丁，果酱，面包，罐头及肉制品的储藏含量：98%
1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度**大，超过此温度则粘度减少。如琼脂一样，即使加数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时**高，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。
用途：增稠剂；粘接剂；稳定剂；胶凝剂；乳化剂。