供应 蛋糕培训学校告诉你如何利用蛋糕边角余料?
当你烤蛋糕的时候,是不是经常会丢弃掉边角料,造成浪费?其实,你可以把蛋糕边角料利用起来,制作出既美味又独特的点心。接下来赛西维蛋糕培训学校将教你如何操作?来吧?肉松酥
配料:馅料 蛋糕碎 1500g;B 沙拉酱 100g;肉松 250g ;无水酥油 250~350g;C 鸡蛋黄2个;D 黑白芝麻50g;皮 A低筋面粉 500g;水 200~300g;糖 30g;B(油心)低筋面粉 250g;猪油 00~250g
制作步骤
1、把蛋糕边角料打碎,加入馅料B部分拌均匀做馅料。
2、参照老婆饼制作方法,用皮包馅每个约60g。
3、刷两次鸡蛋黄液,撒上黑白芝麻,用刀在中间划开,进炉烘烤。上火180~200℃,下火 160~180℃,25分钟左右。
祖母蛋糕
所谓祖母蛋糕,是欧美传统家庭式小蛋糕,利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成,并以朗姆酒调味,具有节俭再利用的意义。
祖母蛋糕配料(16小杯的量) 葡萄干 160g;蛋糕碎+饼干屑 60g;玉米油 100g;红糖 60g ;鸡蛋192g;低筋面粉 128g;小苏打 1/2小勺;朗姆酒(可用白兰地代替) 4小勺
制作步骤
1、将葡萄干加入到蛋糕碎中,拌匀备用。
2、红糖加入蛋液打匀。
3、加入朗姆酒。
4、加入玉米油,搅匀。
5、筛入低筋面粉和小苏打。
6、加入步骤1的葡萄干蛋糕碎,拌匀。
7、烤箱预热,用小勺将面糊舀入纸杯,约7分满,上下火175℃,15分钟。
小贴士
* 葡萄干事先用朗姆酒或白兰地浸泡2个小时入味。
* 红糖没有全部化开,有小颗粒是正常的。
* 小苏打不要放太多,否则烤好的蛋糕会有股很浓的碱味。
赛西维烘焙学校九岁啦!为回馈新老客户的关爱与支持,特举行客户进课堂试听活动,颠覆以往试听模式,真才实料,100%实际操作让您实际了解课堂教学模式,巧克力慕斯蛋糕课程,墨西哥面包、牛油排包等排包类课程、戚风类蛋糕、乳酪蛋糕等西饼课程,千层蛋糕、黄金玉枕等综合班课程等你来试听!
发送商务留言/交流与评价