供应 果胶酶
果胶酶——要品质还是要价格？
简介
果胶酶是一种高产果胶酶的微生物菌株发酵获得的果胶糖酶混合物。与其他酶如纤维素酶一起，广泛用于果汁提纯、澄清和修饰的果汁酿造业。
工作机理
果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶脂酶和果胶裂合酶。这些果胶酶的作用底物（如果胶、果胶酸或D-半乳糖醛酸酯）、降解机制（反消除或水解）和切割类型（任意切割或末端切割）不同，因而作用方式也不尽相同。
果胶[甲]酯酶(EC 3.1.1.11) 催化果胶的化作用，产生果胶酸（聚半乳糖醛酸盐）。聚半乳糖醛酸盐（PGs）是一种拥有外切和内切活性的水解解聚酶，能够水解果胶中的α-1-4糖苷键。果胶裂合酶通过β-消除机制能够断裂聚半乳糖醛酸盐或果胶链，导致在非还原性末端的和C5间形成一个双键。
特性
果胶酶**适的pH范围为 2.5-5.0， **适的温度范围为30-55℃（86-131°F）。
规格
固体果胶酶：
果胶酶（酶活力10，000 U/g）
使用说明
果胶酶 的添加比例为 0.05-0.1%。
包装
果胶酶 的包装规格为25kg/桶。
可根据客户要求包装。
保存
存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。 果胶酶 含有大量活性物质，低温（25℃以下，但不能冷冻）贮存，其活性可保持更长时间。
使用注意事项
果胶酶无毒，可生物降解。避免不必要接触，长期接触一些产品会使部分人对该产品敏感。接触后要用温水、香皂洗手。请将产品放在儿童不能触及的地方。
附公司介绍
苏柯汉（潍坊）生物工程有限公司为澳大利亚独资企业，于2004年2月18日在山东省潍坊市高新技术开发区注册成立，是山东省科技厅认定的高新技术企业,公司总投资220万美元，注册资金158万美元，占地2万多平方米。工业用酶制剂系列：纤维素酶、果胶酶、高转化率糖化酶、葡聚糖酶、脂肪酶、高温稳定淀粉酶、中温淀粉酶、植酸酶、蛋白酶、木聚糖酶等各种生物酶制剂。
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