供应 哈富冬瓜汁饮料防腐剂悬浮剂护色剂
哈富冬瓜汁饮料防腐剂悬浮剂护色剂生产用水处理剂
依据冬瓜的原始带菌情况及其冬瓜加工过程中一次污染，二次污染的特点；根据果蔬肉、胶体、糖、酸及还原性物质等在热加工过程中出现的物理、化学变化，结合冬瓜汁饮料生产加工工艺，特制定本方案。
一、特点
集成冬瓜汁饮料的生产用水处理，悬浮稳定，保鲜，护色及甜味改良等全部功能，全方位解决广大用户的客观需求，同时避免了使用不同厂家、不同品牌及不同类别的添加剂所引起的相互反应、功效相克的不良影响。也为试用客户减少不必要的多买或误买单一功效的食品添加剂，降低试用成本和资金占用。
1、生产用水处理剂 工具消毒杀菌剂HFS01
采用安全的生产用水处理方法和工艺，对生产用水、半成品及其原辅材料进行预处理，通过软化、螯合、杀菌的方式，达到减少原始带菌量的目的；同时采用消毒、杀菌方式，对环境、操作台、生产工具以及操作人员进行消毒、杀菌，减少二次污染的程度。
2、冬瓜汁饮料悬浮稳定剂HFW11
本品由天然增稠剂、稳定剂、乳化剂，酶制剂等精制而成。特点：果蔬微颗分布均匀，无水析现象；耐热性强，耐酸性强；悬浮稳定、持久；产品流动性好，入口滑爽，不黏、不糊、不冻结。
3、冬瓜汁饮料防腐、保鲜剂HFF11
本品按GB2760要求，以果蔬汁饮料允许添加的防腐成份作为主材，复配乳化剂，抗氧化剂、增效剂，采用包埋和缓释技术，经科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本低的安全高效饮料防腐保鲜剂。本品对酵母菌、乳酸菌、霉菌具有强烈的抑制作用。
4、冬瓜汁饮料护色剂HFH11
本品复配速效型抗氧化VC及其钠盐 、中效型护色成份、长效型缓释稳定成份等生物制剂，立体解决冬瓜汁饮料的抗氧化问题，保证前期、中期、后期不同阶段的护色、抗氧化问题。保证产品耐光、耐晒，耐褐变，维持新鲜的色泽，同时延长产品的有效保质期。
5、冬瓜汁饮料蛋白糖HFT11
以甜菊糖、阿斯巴甜等为主要原料，经科学配方，精制而成。性质稳定，使用方便，适于冷、热加工工艺；性价比高，添加量少，味道甜美纯正，酷似蔗糖甜味，可全部或部分替代蔗糖；使用方便，可直接加入配料中，也可以和其他原料混合直接使用。|
二、套餐系列加工工艺
1）、生产用水预处理：以 200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理，降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量，尤其是地下水，以达到生产用水的技术要求。
2）、环境、工具消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌，防止二次污染对产品的保质期造成的不利影响。
3）、工序添加方式：
生产用水→水质软化杀菌处理
选料→清洗→切块→预煮→榨汁→过滤→调配（悬浮稳定0.12-0.20%，保鲜0.08%，护色0.05%，调味）→热装罐→封口→杀菌、冷却→成品。
生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生状况直接影响**终产品的保鲜效果，应加强卫生管理，建议对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定**合理的添加工艺与添加量。
技术要点:
①原料选择 采用无病虫害、无霉烂的冬瓜。
②清洗、切块 冬瓜洗净，去除泥沙及附着在表皮上的白刺毛，切成小块。
③预煮 冬瓜加入适量清水保持微沸1h，控制出汁量为冬瓜量的10倍。煮汁得到的冬瓜水用50目绢布粗滤后存在贮备缸中。
④榨汁、过滤冬瓜煮水后粗滤出来的渣，添加70%的水，用螺旋式榨汁机榨汁，用100目滤布过滤，将此汁液与煮水的汁液混合后用板框式过滤机过滤，得澄清汁液备用(称原汁)。
⑤调配冬瓜原汁800kg、砂糖40kg、柠檬酸2kg，哈富悬浮稳定0.12-0.20%，哈富冬瓜汁保鲜剂0.08%，哈富冬瓜汁护色剂0.05%，蛋白糖1KG，加水至1000Kg。搅拌均匀后加热至90℃以上。
⑥装罐、封口趁热装罐封口，封口时中心温度不得低于85℃。
⑦杀菌、冷却 杀菌公式为5-18-10／110℃，杀菌后即冷至40℃似下。
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