野鸭是水鸟的典型代表，属鸟纲、雁形目、鸭科。在我国东北、新疆、甘肃、青海、江苏、浙江等地区都有繁殖，在国外主要分布于欧美、亚洲等北部、格陵兰南岸、墨西哥北部、美国佛罗里达州。当前饲养绿头野鸭的人越来越多，它既适于个体户养殖，又可采用集约化生产。 目前被市场看好的野鸭品种绿头鸭，个体肥大，瘦肉率高，含脂率低，肉质鲜嫩、味美、野味十足；野鸭羽毛具有较高的经济价值，色彩鲜艳，轻而柔软，除羽绒可作隔热保暖的填充料外，羽毛还可制成各种工艺品；绿头野鸭属杂食性动物，耐粗饲，易于饲养。目前，普通肉鸭由于受市场波动的影响，价格跌涨无常，而野鸭目前国内外市场需求较大，市场前景看好。
