变性淀粉

变性淀粉是原淀粉经过某种方法处理后，不同程度地改变其原来的物理或化学特性。 
为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
这种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。

联系类型： 求购 供应 咨询 合作
赵 您好！ 我对“变性淀粉（）”供应信息很感兴趣，希望您尽早回复，谢谢！

商贸信息评分： 5 4 3 2 1 不评分
公司名称： (或个人姓名)
联系电话： 需含长途区号
E - MaIL：
快捷联系： QQ MSN 手机短信 相应号码
联 系 人：

验 证 码：