牛肝菌别名黄热蕈，是庆元著名而稀有的野生食用菌。它生长在海拔 650 至 1000 米高山混高林地上，每年八、九月为产期，重点产地是东部的南峰、举水、荷地。华美牛肝菌粗壮肉厚，结实细嫩，营养丰富，味道鲜美。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症，同时有抗流感病毒、防治感冒的作用。它还具有特殊的药用价值，能有效抑制肿瘤、降血脂、抗流感、抗癌和抗凝血美容，可以预防心脑血管疾病，壮阳，增强肌体的免疫力。还可治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐等疾病 。华美牛肝菌依赖自然气候条件，因此产量有限，货源紧缺，价格高于香菇，延席有多，是客人的口福。
牛 肝 菌营 养 成 分 表
主要成分（每 100克干品含量）
蛋白质 27.8g 烟酸 43.08mg
脂肪 1.6g 叶酸 124.4ug
碳水化合物 53.3g 胡萝卜素 108ug
膳食纤维 21.5g 维生素 A 18ug
维生素E 4.42mg 硫胺素 0.32mg
钾 1571mg 核黄素 1.72mg
磷 528mg 硒 758.8ug
