山梨糖
品牌：佳科
产品价格：面议
湖北,随州市,随州市区
英文名称：L-(-)-Sorbose
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
熔点：158-160 ºC
规格型号：99%
比旋光度：-43 º(C=5% IN H2O)
包装规格：25kg纸板桶
性状：1.本品为白色斜方结晶或结晶性粉末 2.无臭，味甜，甜度与蔗糖相似
属于单糖中酮糖之一。白色晶体或结晶粉末。与蔗糖具有同样的甜味。存在于果实中。熔点165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。易溶于水，微溶于乙醇和异丙醇。不溶于乙醚、丙酮、氯仿和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质，有还原性，可还原斐林溶液。用于制取维生素C。也用于动物和微生物的代谢研究。可由山梨醇经细菌氧化制得。
一定条件下酶的合成速率与菌体生长速率呈负相关。 当以L-山梨糖为**碳源时，必须添加有机氮，菌株才能正常生长和产酶，这一研究结果预示，L-山梨糖的作用可能是通过抑制了菌体蛋白或某些必须氨基酸、核苷酸的合成，从而影响了菌体生长和产酶的，并且这种影响发生在菌丝体指数生长期之前。 从这些结果看，通过包括加入L-山梨糖在内的，降低菌丝生长速率而大幅度提高酶合成速率的方法，为改进纤维素酶的生产工艺提供了新方法。
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